Qualche giorno fa Fooditality ha avuto il piacere di intervistare Simone Gottardello, Executive Chef del ristorante EVO a Bardolino. EVO è una nuova creatura nata all’Hotel Aqualux: un ristorante che serve specialità di alto livello ai clienti dell’hotel ma anche agli esterni ed è una scelta......
Orapesce è una startup di food. Essendo noi esperti ed appassionati sia di food che di startup, non potevamo che innamorarci di questo nuovo progetto. Il funzionamento è semplicissimo: una volta concluso l’ordine, il pesce viene pescato e pulito e arriva a casa del cliente.......
Siete curiosi di scoprire quante cose deve fare chi si occupa di social media per un ristorante o un hotel? Ecco qui un riassunto di ciò che la nostra Martina Ricci Gori ha trattato durante l’ultimo laboratorio di social media marketing per la ristorazione e......
Un caso pratico per farvi vedere cosa c’è nel dietro le quinte di un evento Insieme ai nostri partner Qualitando, Fooditality ha organizzato un corso di formazione pratico per ristoratori e albergatori. La giornata del 13 Novembre 2017 è stata speciale – qui il resoconto......
Cinque Quinti nasce nel 2016 dalla passione di cinque fratelli (Fabrizio, Martina, Michele, Francesca e Mario) che hanno deciso di portare avanti l’attività famigliare con un tocco fresco e innovativo: la creazione di un nuovo naming, una nuova etichetta e una cura a 360° della......
Un bistrot francese accolto dal centro milanese: Dèlifrance non ha perso l’allure francese ma ha focalizzato lo sguardo sulle necessità milanesi: dalla colazione, passando per il pranzo business fino alla cena dai sapori glamour e speciali. Via Amerigo Vespucci: Dèlifrance Milano si trova al centro di in......
A Ferrara, nascosto da un verde chiostro in pieno centro storico, c’è una piccola perla della ristorazione locale, il ristorante Raccano. Una realtà recente ma in crescita, che saprà accogliervi e coccolarvi con piatti della tradizione e con sapori intensi e genuini. Il team del......
Tortellini fatti a mano, crescentine, lambrusco…. I veri sapori dell’Emilia nel cuore di Vicenza. E non stiamo parlando di un Risiko del Cibo ma dell’intuizione di un giovane chef, Lorenzo Roncaccioli, che con la sua famiglia ha saputo dare vita al ristorante FuoriModena, espressione......
Comunicare al meglio la propria struttura nel campo della ristorazione e dell’hospitality e riuscire a farlo nei confronti del giusto pubblico, curioso di scoprire e approfittare delle molteplici opportunità che il viaggio, anche enogastronomico, offre, è un’esigenza sempre più sentita e assolutamente determinante per......
Gli Chef Luca Fantin e Fabrizio Fiorani sono l’anima del Bulgari Il Ristorante Luca Fantin. Ciò che ci ha colpito è la ricerca accurata e quasi scientifica per trovare i migliori fornitori di prodotti direttamente in Giappone, per riuscire a creare una cucina italiana a......
UNO STELLATO DENTRO UN AGRITURISMO? SI Può! All’agriturismo La Fiorida e al suo ristorante 1 stella Michelin La Preséf gli opposti convivono e creano esperienze indimenticabili. Vi avevamo già accennato all’avventura de La Preséf – nellla nostra intervista agli Chef Aliberti e Tarabini durante Identità Golose.......
Proseguiamo nella carrellata di interventi ascoltati durante l’evento Feeling Food con il progetto EAT, un vero e proprio brand di salute grazie al cibo Valori etici e stile di vita consapevole, per mangiare bene, appagando gusto, occhi e salute. Piatti appetitosi ma bilanciati, con le......
Franco Aliberti e Gianni Tarabini sono i due Chef dell’unico agriturismo stellato; sono due Chef molto differenti ma perfettamente complementari. Le loro personalità animano quotidianamente la cucina dei ristoranti de La Fiorida, il Quattro Stagioni e La Présef. Da diverso tempo ci stiamo seguendo reciprocamente sui social, finalmente li abbiamo......
Durante il recente evento Feeling Food, tenutosi nell’atelier milanese di Giorgetti e organizzato da Circle Dynamic Luxury Magazine, noi di Fooditality abbiamo ascoltato diversi interessanti interventi, caratterizzati da un medesimo denominatore: il cibo e il vino come messaggio culturale, di salute e di benessere. E......
Essere presenti a Identità Golose è un’avventura fantastica: intervistare gli Chef e poter leggere il vero entusiasmo nei loro occhi, assistere ai convegni dove scaturiscono idee e innovazione, scoprire i dietro le quinte e tutta la ricerca per la creazione di un piatto sono momenti indimenticabili.......
Metro Academy organizza corsi di formazione per professionisti della ristorazione e Fooditality ha avuto la fortuna di provare per voi il format del corso. Il titolo della giornata di cui vi raccontiamo era “Salse ed emulsioni moderne” tenuto dallo Chef Marco Martinelli. Per un pomeriggio lo Chef, assistito da......
Le missioni nello spazio affascinano; l’astronauta appare ai nostri occhi come una sorta di eroe del cosmo, ci immaginiamo la sua giornata a effettuare complesse ricerche, a passeggiare per l’universo e a scrutare la Terra dall’alto. Ma ci siamo mai chiesti come ci si alimenta......
Il cibo è vita, è valore, è cultura. Una dimensione di benessere ed emozione che ben si sposa con il design, soprattutto quando l’unione di due forme d’arte così importanti e intime si trasforma in nutrimento dell’anima e del corpo. Per questo, Giorgetti, portabandiera dell’ebanisteria......
Cosa succede quando un’Osteria Romana decide di andare in trasferta a Milano e farsi ospitare per un mese da Eataly? Succede che l’ultimo piano di Eataly Milano Smeraldo inizi a sorridere grazie al Temporary Restaurant di Oste della Bon’ora! Fooditality è stato in visita per......
A Torino esiste un posto in cui sentirsi a casa, anche se si è lontani da casa e solo di passaggio in città. Il Du Parc Contemporary Suites è sì un hotel, con tanto di SPA e un ottimo ristorante ma è soprattutto casa. A onor......
L’atmosfera è frizzante, di quelle che precedono una sfida, per intenderci, e gli chef si muovono veloci in una cucina dotata di ogni accessorio. L’ultimo allenamento della Nazionale Italiana Cuochi prima della International Catering Cup 2017 di Lione, tra le competizioni gastronomiche più dure e......
ERIDANO PIZZA & CO Noi di Fooditality ci occupiamo di ristorazione dal punto di vista del marketing. L’Hotel Eridano di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci ha attratto perché ha saputo operare una differenziazione di brand importante dando vita al Ristorante Ottocentodieci e alla pizzeria, Eridano......
D: Tu sei la generazione giovane di un’azienda storica: vediamo le origini della famiglia e di come si integra la storia con l’innovazione che hai portato. Lo diciamo in poche date: 1884 Domenico Pepino lascia Napoli, si trasferisce a Torino portando il gelato. Prodotto quasi sconosciuto,......
Oggi vi presentiamo una bella intervista alla nostra Martina uscita recentemente sul blog di Qualitando! Niente paura: social e recensioni sono una vera opportunità. Leggete l’intervista e lo scoprirete -> https://www.qualitando.com/miti-da-sfatare-e-web-reputation-5-i-social-per-la-ristorazione-solo-un-pasticcio/ Scoprite il punto di vista di Fooditality in merito a queste domande, che sicuramente vi sarete......
Analisi, strumenti e idee per posizionare la vostra identità di marca Iniziamo con una domanda: voi sapete cosa si racconta della vostra attività in giro per la Rete? No, non solo sul famigerato Tripadvisor Per esempio, avete mai fatto un giro su Instagram cercando l’hashtag......
Sia ristoranti che hotel hanno a disposizione un numero elevato di possibili sinergie e partnership grazie ai rapporti con le tante marche di prodotti enogastronomici che li riforniscono La prima cosa che consigliamo appena arrivati da un cliente è di stilare una possibile lista......
Come già visto nel recente articolo “Il Ristorante è soprattutto un’esperienza”, in alcuni casi l’area della ristorazione viene concepita dal management come una vera e propria area strategica d’affari e viene considerata non solo come un mero servizio dedicato ai clienti ma un’attività a sé stante. Si può scegliere......
E’ un circolo quello della comunicazione. Da un lato vi sono gli strumenti digitali che garantiscono una maggiore visibilità e modi di raccontare la propria filosofia, dall’altro, invece, rimane sempre il desiderio di provare nuovi assaggi e conoscere le caratteristiche di certi prodotti. Oramai è......
E’ necessario in primis descrivere cosa si intende per esperienza in ambito ristorativo. L’esperienza si crea mediante l’incontro del cliente con l’impresa e i suoi prodotti: nei servizi l’esperienza non può sussistere senza il contatto con il cliente che viene a trovarsi immerso nell’impresa stessa.......
Tacchi e Pentole ha voluto raccontare così la nostra avventura sul suo blog che vi consigliamo assolutamente di visitare: per lei moda e cucina sono un binomio perfetto e anche noi siamo d’accordo! Ecco l’articolo che parla di noi: “Fooditality nasce dall’unione delle parole Food + Italianità + Hospitality che sono le......
Se precedentemente il ristorante fu usato come uno status symbol dalle classi sociali emergenti per dimostrare il nuovo potere economico conquistato, oggi la ristorazione ha invece lo scopo di soddisfare un bisogno di svago e divertimento. La struttura dei locali ricerca quindi una diversificazione in senso tematico e qualitativo piuttosto che perseguire......
In questo primo appuntamento tratteremo delle origini della ristorazione e del suo rapporto con l’hotel. Il concetto di ristorante come ambiente comune in cui vengano serviti pasti, dove si possa assistere a spettacoli o cenare in compagnia, è testimoniato già dagli albori delle civiltà. Nel......
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